Esaurito
L’annata 2022 è stata un’annata calda ma non siccitosa come il 2017. In queste situazioni il nostro Sangiovese si adegua alle circostanze, rallentando il suo vigore per risparmiare le energie in attesa della pioggia, puntualmente venuta a fine agosto con un’accelerazione alla maturità ottimale.
La fine dell’estate ha prodotto qualche scottatura da parte del sole alla fine dei filari e in posti meno protetti dalle foglie, portandoci a raccogliere una piccola vasca di uve meno che perfette, in modo da non compromettere la qualità del resto della vendemmia, e in questo modo ne sono risultati vini equilibrati e fruttati. Per il Cabernet Sauvignon è stata forse la migliore annata mai prodotta.
Il nostro Rosato è un Rosé fresco e beverino, più simile a un vino francese che a un tradizionale Rosato toscano – che normalmente sono di più scuri di colore e più strutturati. Raccogliamo le uve nell’ultima settimana di agosto e le pigiamo subito, dopodiché vengono fatte fermentare a freddo per 3 settimane, come si farebbe con un vino bianco. Il risultato è un Rosé incredibilmente fresco e vibrante, con un gran colore, una intrigante acidità ed un tocco aromatico.
